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内蒙古 → 通辽旅游 → 美食
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1)通辽地方风味食品——菜包

   菜包也叫饭包,是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食,如今菜包已从寻常百姓家走上了宾馆酒店的餐桌,成为招待贵宾的一道独具特色的美味。

   菜包所需的原料是:米饭(大米饭、高粱米饭、小米饭)、白菜叶;副料是:葱、香菜、大酱,爱吃辣的人还要放些辣椒等。

  菜包的具体做法是:把干净的菜叶铺平,把撕碎的葱、香菜等副料放在上面,再根据自己的口味放入适量的大酱,再放上米饭。米饭的多少由菜叶容量的大小决定,最后将菜叶对折封底,双手握紧,即可食用。

2)通辽地方风味食品——高粱米饭

   将高粱脱皮,用以煮饭、熬粥。夏季炎热时节,把高粱米饭放入凉水里,称为“水饭”。秋季,用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜及豆酱、肉丝裹成一团,称为“菜包”。饭里放豇豆同煮,称“豆干饭”。把高粱米加工成面,和成面团,在格豆板上搓入滚水锅内,即成为“格格豆”。

3)通辽地方风味食品——玉米碴

    又称“苞米碴”,将玉米脱皮,每粒破碎三四份即成。可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面,和好发酵后可做“大饼子”、“窝窝头”、“发糕”等。

 4)通辽地方风味食品——煎饼

    将小米面、玉米面撒至烧热的煎饼锅上并摊匀煎熟。煎饼色微黄,薄如纸张,可以卷着大葱和土豆丝食之。

 5)通辽地方风味食品——切糕

    将和好的黄米面在铺熟芸豆的锅屉上边撒边蒸,撒至一定厚度蒸熟。切糕,韧糯相宜,色黄味香,蘸糖食用最佳。



 

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