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云南食用菌品种繁多，在滇味菜肴中是名贵的“山珍”。其中最贵的是鸡枞以及松茸、阻荪，此外还有牛肝菌、羊肚菌、青头菌、干巴菌、猴头菌等。 云南的牛肝菌非常好吃，它是一种蘑菇，有点像牛肝，因而得名，用辣椒和蒜蓉爆炒后便可食用，一般十多元一盘。 同样出名的鸡枞，是食用野生菌中的珍品，但在昆明市内购买的话，价格较贵，新鲜上市价格60-100元/公斤。
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