当前位置:中国吉林长白山旅游美食
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吉林 → 长白山旅游 → 美食
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  长白山区的饮食特色以东北风味和朝鲜风味为主,东北风味主要是炖菜和凉拌菜。再加上这里有丰富的山珍资源,以山珍为原料制成的菜肴味道鲜美,是到长白山不可不尝的美味。在宾馆中一般都有“山珍宴”供可让你一饱口福。

  长白山是中朝两国的界山,当地朝鲜族众多,朝鲜族的日常饮食以米饭为主食,包括大米、小米以及五谷饭等,副食则为汤、酱、咸菜和一些泡菜,风味独特。 朝鲜泡菜非常有名,多以桔梗、蕨菜、白菜、 萝卜、黄瓜、芹菜等为原料,吃来清脆爽口,辣得恰到好处。

  长白山珍宴是长白山最具特色的风味菜肴,采用长白山的山珍——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料制成,共分六道大菜,作法精致,注重色泽,特点是药膳结合,在品尝美味之余,还可强身健体。其他还有狗肉汤、打糕等特色食品。提供朝鲜族菜肴的饭店在长白山区俯拾皆是,准能让你尽兴而归。




狗肉汤(长白山) 辣白菜(长白山) 打糕(长白山)
冷面(长白山)

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
yuanhui68(hh) 2006年3月13日 11点42分 评分:10
评论:吉林 → 长白山旅游 → 美食
地方特色
  如果你到长白山来,你一定为长白山的丰富的物产所叹服,不用说著名的“东北三宝”就是当地人常吃的一些山野菜,可能你从来没有尝过,也没有见过。这些山野菜多半是当地居民在保护区以外周边地区采挖的,是纯天然的有机食品,无任何污染,味道鲜美独特,深受外地游客的喜欢,常见的有:大叶芹、广东菜(荚果蕨)、猴腿(蹄盖蕨)、刺老芽(龙芽葱木)、牛毛广(薇菜)、猫爪子(唐松草)、驴蹄草等,数不胜数。如果你春天来到这里,可以吃到新鲜的,夏天来这里时可以吃到保鲜的,还有干制的山野菜。菌类有:榆黄蘑、元蘑(亚侧耳)、鸡冠蘑(硫磺菌)、扫帚蘑(珊瑚菌、羊肚菌 )、猪嘴蘑(胶陀螺)等。

民族风味
  如果你到长白山来一定要品尝一下,当地朝鲜族的民族风味。朝鲜族主要种植水稻,大米自然成为主食,它蒸饭的铁锅与众不同,锅底浅而平,锅盖厚而重,不易漏气,蒸出来的饭格外清香可口。
  朝鲜族的风味食品种类很多,其中最具特色的是冷面、打糕、狗肉汤和泡菜。
  冷面是朝鲜族夏季最喜欢的主食之一。冷面又称“长寿面”用料讲究,原料多选精制荞面、土豆淀粉,佐料有牛肉、鸡蛋、芝麻、胡椒、苹果片等,这种冷面味道鲜美,柔软筋道、凉爽可口。
  打糕是朝鲜族过节、招待客人的主要食物,它是用蒸熟的粘米,放在石舀里捶打而成,再加豆沙、芝麻等吃起来酥软香甜。
  朝鲜族的泡菜家喻户晓,原料五花八门,有大白菜、桔梗、萝卜、苏子叶、薇菜、海带等等,佐料为盐、大蒜辣椒、生姜、味精等吃起爽口开胃。
  朝鲜族有爱吃狗肉的习俗,狗肉、狗肉汤营养价值很高,古人有“三伏天吃狗肉汤、不亚于人参鹿茸”之说。
  狗肉汤味道鲜美,冬天驱寒,夏可消署,喝一碗狗肉汤,全身舒服,精神爽快。
  长白山是朝鲜族聚居的地区,这里的民族小吃,纯正,正宗是其它地方无法比拟的。
  酒类以用当地的酒泡制的,诸如蚂蚁酒、鹿鞭酒、红景天酒、不老草酒、灵芝酒、越桔酒等最受人们欢迎,它不但具有地方特色,而且还有一定的药用价值。

推荐饭店
  长白山旅游区的饭店服务分为汉族饭店和朝鲜饭店,风味截然不同。饭店的服务对象也有所不同,有针对旅行社团队的,有针对零星散客的。
  对于加入会员的团体和个人,我们可以按照你的要求负责推荐和预定,不论你选择汉族风味还是朝鲜族风味的都会给你推荐,不论从价格到质量,都会让你吃的放心,吃的满意。
 
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