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因产地在丽江地区永胜县的三川坝而得名。虽然没有云南的宣威火腿名气大，不过味道很好，尤其是放了一两年的陈火腿，越陈越香。吃的时候讲究要带皮，带肥肉，味道咸淡合适，油而不腻，十分鲜美。 它选择的腊月时候现宰的当地黑毛猪腿为主料，经过佐料的密封腌制后，用绵纸包裹风干，然后放在灶灰中保存干燥，放的时间越长，香气越足，味道也越重。 如果想要买火腿带回去的话，一定要看是否风干了，最好能够找到当地人家自己腌制的。不过随着这些年的气温升高，即使是经过腌制的火腿也比较容易变质。
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