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甘肃 → 临夏旅游 → 美食
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临夏特产蕨菜
  主产于阴湿、半阴湿山区的野生植物,有羊蕨、牛蕨之分。羊蕨长在阳山,杆细,色呈菜绿,又称白 蕨。牛蕨长在阴坡低洼处,杆粗条长,墨绿泛紫,又称黑蕨。脆香爽口,细嫩润滑,纯净无污染,素有“山菜之王”之称。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
m6-lhi(芭比) 2005年8月23日 16点25分 评分:0
临夏风味小吃东乡手抓

手抓羊肉系穆斯林群众传统肉食,用手抓食而得名。东乡族群众烹煮手法独到,遂成独特品牌而享誉西北。其主要特点是选用肉质细嫩、无腥臊气息的阜地羊(即羔羊时期精饲的“站羊”)为原料,因而肥而不腻,膘肉相间,细嫩爽滑,清淡可口。

“八宝茶”,是回族人民的上等饮料,既讲究茶叶,也讲究茶具。茶叶以“窝窝茶”为最佳,再配以“盖碗子”为最好。遇到贵客,盖碗子里沏上窝窝茶,再配以冰糖、芝麻、红枣、圆肉、花生、柿饼、核桃仁、葡萄干、即为八宝茶。


 
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yuanhui68(hh) 2006年3月6日 23点05分 评分:10
评论:甘肃 → 临夏旅游 → 美食
酿皮子

出门后乘三轮车来到临夏市中心广场,这里的小吃一条街上有我向往已久的临夏名吃酿皮子。刚下三轮车,一个酿皮子小摊的回民老汉便招呼我坐下,然后从盆中挑起一张黄色半透明面皮放到砧板上,快刀切成宽面条状盛入碗中,上面切几片面筋,再从旁边一溜青花调料碗中选辣油、蒜泥、芥末、香醋、酱油、精盐等,拌和好后便可上桌了。酿皮吃起来酸辣可口,皮子滑爽脆韧,一大碗一口气就下肚了。老汉告诉我,酿皮是将面粉放在清水中漂洗数遍,漂洗出的糊糊上锅一蒸就成。


油炸果

炸果是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图 案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。油炸果的种类繁多,诸如:桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、佛手、桃子、姜片、蛟龙、凤凰、麻雀等等,枚不胜举。其配料主要是:优等粉、熟面粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、食色。制作时,按品种将面调成各色面团,揉匀后经过数道工艺放入油锅炸熟,即成各种独具一格的炸果。 3、八宝茶:“八宝茶”,是回族人民的上等饮料,既讲究茶叶,也讲究茶具。茶叶以“窝窝茶”为最佳,再配以“盖碗子”为最好。遇到贵客,盖碗子里沏上窝窝茶,再配以冰糖、芝麻、红枣、圆肉、花生、柿饼、核桃仁、葡萄干、即为八宝茶。


 
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