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河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”，有不少菜肴都具有滋阴降火、清肝明目、壮腰补气、养颜益气等功效。 旅游部门最近评出的十大河源客家名菜是：东江盐焗鸡、东江酿豆腐和红炆肉、咸香鸭、水晶鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲。
猪脚粉：全城多数早餐店都有这道早餐，原料即米粉丝和猪脚。 八刀汤：一些早餐店有，即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤，味道鲜美。 五指毛桃汤：多数餐馆有这道汤，味道香甜，具有清热解毒、滋阴降火之功效。 鸭嘴：大同路美食一条街的夜宵档都有。 九重皮：连平县的著名小吃，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有。 →回复
东江盐鸡 色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜系中的传统名菜。据传是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃口而特意精心制作，丈夫吃后很快康复,这种烹调法也流传下来了。 东江酿豆腐 沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，馅料味美，原煲上席，滚热烫口，香味四溢。 红烧猪肉 色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。 水晶鸡 客家菜中的创新产品，鸡色黄润光亮，原汁原味，肉嫩味鲜，汤汁香浓。 咸香鸭 选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。 清煲草鱼 选用本地优质水源饲养的草鱼，配以多种佐料烹煲，肉质滑嫩，鱼味鲜美。 上汤桂花鱼 选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。 娘酒醉河虾 娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口,营养丰富,原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。 客家酿三宝 酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。 薯丝煲 选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。 →回复
特色餐饮 ⑴全猪宴：选用猪的八个“精华”部位的肉煲成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红焖肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。 推荐：大同路美食街及市区其他各客家菜馆一般都有。 ⑵全牛宴 ： 以吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主，与其它地方不同的是，这里吃的牛柏叶不去黑膜，主要为了健胃。 推荐：可可餐厅：老城公园路烈士陵园侧，电话：3341337 乐园餐厅：老城区公园路烈士陵园侧，电话：3331920 ⑶豆腐宴： 客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，客家人吃豆腐各种方法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。 推荐：绿岛宾馆：河源大道北137号，电话：3365088 ⑷水蒸鸡：选用农村家养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。 推荐：回味屋：老城公园东路18?20号源城区政府侧，电话：3312755 ⑸东北野菜粗粮饺子馆：老城公园路27号，电话：3342427 ⑹穆斯林餐厅：位于大同路美食街。 →回复 |
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