马蹄笋 细腻清脆、鲜甜可口、营养丰富，是食用笋家族中的上 乘珍品。高纤维、低脂肪、富含18种人体所必需的氨基酸和铁、钙 、锰、锌等矿物元素及维生素，具有防癌、助消化、减肥和美容保 健功效。苏东坡曾这样写道：“可使食无用，不可居无竹，无肉令 人瘦，无竹令人俗。”有人接其意道：若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。”