当前位置:中国湖南旅游特色美食 → 血豆腐
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湖南旅游 → 特色美食 → 血豆腐
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  “血豆腐”,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
huangdan1988(小胖) 2007年1月31日 10点16分 评分:10
我是邵阳的耶,家里面都经常有做,是我最喜欢的一个菜耶,哇!~流口水啦
 
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shence2002(violet) 2006年11月16日 17点25分 评分:10
我还会做呢,是挺想念这个味道的.现在在外面了,基本上每年还是会吃到几回的.
 
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tqtidhdn(丰丰) 2006年10月26日 12点00分 评分:10
我们家乡的血豆腐与邵阳的猪血丸子是不一样的,只是有些雷同.就要原材料就是猪血和豆腐.因为没有放肉,所以不如猪血丸子那么松软.我家的做法一般是先蒸软,再切成薄薄的片,放在热油里稍稍炸一下,再佐以蒜叶和豆酱(家乡特产,一种麦子和黄豆的混合品)炒一炒,味道非常浓郁.有机会去的朋友,别忘了偿一偿哟
 
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1314ily(灯火阑珊) 2006年9月15日 18点18分 评分:10
这个也是特色呀!怎么我天天看到一点也没有觉得呢?
 
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zxsljt(小龙) 2006年9月5日 19点18分 评分:10
外面卖的或做的都没家里那滋味,我们那也叫“血豆腐”是用新鲜的猪血合豆腐加些许肥肉丁橘皮末盐味精,充分捏碎拌匀,再作成椭圆状,最重要的是用柴火漫漫熏制而成,不地道的往往这步没到味
 
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sanlik(夜雨寄北) 2006年6月18日 21点24分 评分:10
我今晚刚吃过了,深圳很多超市都有卖呢!叫宝庆丸子,很好吃的,但比家里做的还是味道少了很多.
 
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anthonyyang(阿奇) 2006年5月23日 10点41分 评分:10
在老家以下這個叫血豆腐,我們稱它為豬血丸子,"血豆腐"這個名字,個人覺得不
好,好血腥,影響食欲.
不過怎麼說,這人菜真得很好吃,也可能只有到邵陽去做客才吃得到,每年我都會要我媽做一些給我們吃!
 
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fdbyl(从微笑开始) 2006年5月16日 18点56分 评分:10
原来是"猪血丸子"啊!
在读大学以前我从来没吃过,也没见过.
但是大学时,寝室有邵阳人,所以经常吃她们给带过来的.
五一的时候还跑到她们家去吃了一回新鲜的了.呵呵!
 
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ldzouxin(童话公主) 2006年4月9日 09点59分 评分:10
炒的时候放蒜一起,味道更美,还可与腊鱼一起蒸,或是与腊肉一起炒,味道也很美。切片时记得要切薄一点,这样才不会觉得太硬。
 
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xiangxiaomei(平凡Girl) 2006年3月28日 13点52分 评分:10
湖南旅游 → 特色美食 → 血豆腐

土人杀年猪以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成,切片炒吃。

 
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共有 15 条评论,点这里查看所有评论VIP会员功能
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