当前位置:中国江苏苏州同里美食
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江苏苏州同里美食
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  同里气候温和湿润、河汊密布,盛产河鲜及各种水生作物。餐饮文化带有典型的江南特色。最有名的是状元蹄、糕里虾仁、三丝春卷、香油鳝糊和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。水生植物类的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、慈姑等,都是别具地方特色。小吃方面有袜底酥、百果蜜糕、芡宝糕、青团、闵饼、猪油年糕、鸡米头、大肉馒头、酒酿饼、麦芽塌饼、小熏鱼等,游客可以到百年老店益隆酱园、谷香村、南园茶楼品尝。
  
  同里是江南小镇,金碧辉煌的餐厅并不多,但水乡人的心灵手巧给众多的游人留下了深刻的印象。



 

经验分享/补充资料/网友评论

 
juliachensl(julia) 2005年10月26日 15点21分 评分:10
评论:江苏 → 苏州 → 同里 → 美食
  1、太湖蟹:也就是太湖的螃蟹,在同里有一些野性的螃蟹,肉多,黄足。

  2、太湖三白之“白虾”,烧白虾,没有什么特别,江苏菜讲究的就是菜原来的味道,白虾天生肉质好,是三白最鲜的。而同里的白虾,最重要的就是是本地的同里湖中所捕。

  3、太湖三白之“白银鱼”小小的银鱼有三至四种做法。香炸银鱼,银鱼炒蛋,银鱼炖蛋,芙蓉银鱼。

  吕家客栈中最有名的菜还是虾饼子:选白虾,草虾两种虾制成,取其虾仁,放入草鸡蛋。经过捣,煎,蒸,煮等工序,放入配料精心制成。

  4、农家草鸡:顾名思义就是乡下的放生的有着优良品种的鸡。鸡的味道鲜美,主要是因为它是放养的,放下水面筋炖一下味道更鲜美。

  5、糕里虾仁:以鸡蛋白调匀后加入米粉、虾仁,入锅油氽制成,色泽鲜艳,松香可口,亦可另置小盒,佐以番茄食之,其味更佳。

  6、丝鱼卷:选五六斤重的青鱼或草鱼,取雌爿中段,去肚当留皮,卷入火腿丝、鸡丝、香茹丝,并以黄酒、香葱等佐料,入笼蒸熟即成。其肉质细嫩,清香鲜美,别具风味。

  7、香油鳝糊:用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制,稍加姜丝、酥油、蒜泥,沸荤油浇面。上桌时,薄撒胡椒,香气扑鼻,入口鲜美。

  8、阿婆菜:同里特有的菜。炒肉丝的时候,放一点进去,非常开胃。非常可口。

  9、梅干菜,马兰头烧肉:可以戒掉肉的肥腻,非常具有古镇特色。

  10、芡实羹:营养好,口感佳,同里特产。

 
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kangyanfong(梦的开始) 2006年2月7日 15点35分 评分:10
评论:江苏 → 苏州 → 同里 → 美食
1 芡实粥。网友推荐,我尝了。芡实其实是无味的,加了点糖就觉得甜甜的。类似于八宝粥,准确的说在一些牌子的八宝粥中就有。既然称为“宝”,那肯定有它的道理,在李时珍的《本草纲目》中就提到了芡实,只要是有营养。滋阴补阳,补肾。还说新四军吃的就是这玩意,把侵略中国的小日本打的是屁滚尿流,说的是神乎邪乎。
2 闵饼和袜底酥
一样的味道,感觉还可以。只是我一直不大明白的是为什么要叫袜底酥?是不是因为样子象袜子?
3 青团子,有大的青团子和小的青团子2种一般情况下,大的团子比较好吃8角钱一个,馅好。小的2块6个,奉劝大家不要买的太绿,怀疑里面有色素。
4 熏豆,就是把毛豆放在锅里熏的。在家里磕惯瓜子了,难得吃吃豆子,还不错。
5 枣泥麻饼,把它作为特色小吃,一方面是因为糕点老板说这是他们这里出的,我们也是看着他们做麻饼的。我不大喜欢枣子的味道,不过营养好呀,可以补充大量的维生素,现在水果摊有卖青的枣子(也不喜欢)
6 臭豆腐,我并不喜欢这种怪怪的味道,但是bf却一串连着一串,这也是中华一绝呀。为了平衡这种刺鼻的味道,我叫他吃一串就用矿泉水漱口,(古镇区里矿泉水好贵,要2.5元,最贵的还要3块,)


 
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ningmengxiangbing(xuxu) 2006年2月25日 22点08分 评分:10
评论:江苏 → 苏州 → 同里 → 美食
同里居民热情好客而又心细手巧,家家都有那么几个能工巧匠会将江南美食小吃展现得淋漓尽致,那淳朴地道的手艺往往代代相传,不失传统.最经典的同里地方美食就数袜底酥和青团子了,细腻的底料,新鲜出炉的那一股喷香,吃在嘴里微甜的口感,淡而缱绻,似乎隐藏了无限的江南暧昧.就连吴江县城里的人也常常会特意搭车前往购买,或聚家品食,或馈赠外乡友,为的就是这纯正的江南水乡味道.
夏季游同里可千万不能错过沿河人家自制的冰镇绿豆汤,主人家每日清晨便开锅熬煮绿豆,再放入自家冰箱冷藏.当您逛累了坐下,同里阿姨们就会浅浅地乘上一小碗,加入冰水,再放上几根抢眼的红绿瓜丝,那真的就是清热解暑的人间美味,寻常江南人家的感觉也顿生其中.阿姨们还会关切地送上白糖让您自酌加量,甚或递上一把足够江南味的蒲扇,扇来徐徐凉风,那是江南的风.
 
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