当前位置:中国安徽安庆迎江寺美食
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安徽安庆迎江寺美食
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素斋!
迎江楼的素斋是迎江寺的一大特色!其中有文明的素包子、素饺子堪称一绝!
其主要的特色是以素菜方式宴客!味道一流!


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
weis86311(被天堂揣下) 2006年9月21日 11点14分 评分:10
评论:安徽 → 安庆 → 迎江寺 → 美食
安庆迎江寺的素菜,颇有历史,相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间,寺院的清茶素点就很有名。

制法:
1、面筋切成1.2厘米见方的丁,胡萝卜切成1.2厘米的四喜花刀,蒜白切成1.5厘米长的象眼段。

2、将面筋丁用开水略烫一下,再用干净布拭干水分,放碗内加盐、黄酒(8克)、干淀粉拌匀,制成里脊丁坯;取碗将各种调料兑汁待用。

3、锅置旺火上,倒入芝麻油,花生米去皮放入六、七成熟的油锅内,炸至金黄色捞起;再将拌好的里脊丁坯投入四、五成热的油锅滑油,待其变乳白色时倒入漏勺沥油;趁热锅余油,先煸炒蒜白出香味,再放入胡萝卜煸炒,倒入里脊丁、花生米,烹入调好的汁,颠锅淋入麻油装盘即成。

特点:
鲜香滑嫩,椒盐适口

 
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