当前位置:中国甘肃兰州旅游 特色美食 → 烤小猪(兰州)
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兰州 → 特色美食 → 烤小猪(兰州)
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  为周朝“炮豚”之遗风,至今已有3000余年历史,现为兰州的一道地方名菜。制法以叉烤和炉烤为主,选用五六斤的乳猪,用铁叉叉平,在木炭火上翻动炙烤,边烤边刷清油,约1小时后,皮肉呈金黄色。再涂香油;烤一刻钟即可。食用时,分切入盘,并配以春饼、芝麻饼或荷叶饼,外脆酥,内嫩香,肥而不腻,味道鲜美。



 

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