经验分享/补充资料/网友评论

 

virginia678(virginia)

2005年11月8日 19点55分

评分:10

现在的李边贵大饼新店仍位于中街，但无论是饼还是熏肉味道都大不如其原来的老店，据说由于被人抢注商标，已经易主。
 
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tyler2529(蓬蒿人)

2005年12月20日 15点08分

评分:10

李连贵熏肉大饼：
　　
　　李连贵熏肉大饼始创于1842年,距今已有140多年的历史。当时开设在吉林省梨树县,立号兴盛厚,主要经营酱肉,大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、浓香,大饼柔软、层清、酥香,因此在梨树镇常是座上客满,门庭若市,深受群众欢迎。
　　
　　1937年,李连贵之子李尧到吉林省四平市开设分号。1950年,李尧之子李春生继承祖业,背着一坛老汤,把李连贵熏肉大饼迁到沈阳。从此,李连贵熏肉大饼就在沈阳扎根,成为沈阳地区驰名的独特风味。
　　
　　为了保持李家熏肉大饼的传统特色,李春生在制作和选料上一丝不苟。他选猪肉时,专用前槽至肋间不肥、不瘦,肥瘦相间带皮的新鲜猪肉,然后用水加碱涮洗干净,并放入清水中浸泡6-10小时,以清除血污腥臊,然后切成方块放入锅中炖煮。夏秋季节,还加放茴香,以使酱肉更加鲜美味浓,同时将延续老汤倒入,用旺火烧开以微火熳炖,使肉块上下翻动,及时撇出浮沫,待肉块熟透时捞出,沥净油份,晾于熏锅中加红糖熏制而成。 大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间较长,擀片抹油,重复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红；大饼色黄清香,里软外酥层次多。
　　
　
 
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synwt(synwt)

2006年4月10日 00点23分

评分:10

吃过，不过感觉不是很好吃！！！！！！！！！！！
 
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gjk2006(追游)

2006年4月18日 17点18分

评分:10

李连贵熏肉大饼是四平李连贵风味大酒楼独家经营的具有独特风味、誉满全国的佳品 。

 
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liqiyi(泪箜)

2006年8月1日 15点07分

评分:10

老牌的很正宗，如果能吃到一定不负这个牌子的，不过现在好像已经不是了！！
 
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