当前位置:中国江西旅游特色商品 → 丁坊酒
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江西旅游 → 特色商品 → 丁坊酒
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  丁坊酒是江西传统的甜型黄酒,以南昌县丁坊村所产品质最佳,故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度,糖分为百分之十六至百分之十八,酒色清亮金黄,香气浓郁,入口香绵,鲜甜醇厚,平和纯正。酌量饮之,有清心明目、心悦神怡之效。畅销北京、上海、深圳等地,颇受消费者喜爱。丁坊村地处抚河下游。丁坊酒所以受人称道,除其酿酒用水清洁甘甜,无异味,含矿物质高外,还与其独特的酿酒工艺有关。据《南昌县志》记载,俗以重阳酿,取酒与糟贮于瓮,以泥封之,久而开瓮者益浓。现在丁坊酒以优质糯米为主要原料,经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等道工序,贮藏一年以上才为成品。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
gjk2006(追游) 2006年4月18日 18点15分 评分:10
丁坊酒金黄清亮,香味浓郁 ,南昌县丁坊酒厂的传统产品。源于明末清初,乾隆年间曾作为贡酒进贡皇上。
 
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