当前位置：中国 → 江苏 → 南京旅游 → 美食
| 当前位置：中国 → 江苏 → 南京旅游 → 美食
|
|
南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称"京苏帮"。 南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和，咸淡适中，适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂托骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。 此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小，体大背厚腹空，肉细嫩而鲜美闻名遐迩，水产中的"水八鲜"为"鱼、菱、藕、茭白、茨茄、水芹、鸡头果、莲蓬"，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。 南京著名的餐馆有：老正兴菜馆、马祥兴菜馆、绿柳居蔬菜馆、曲园酒家、大三元酒家。夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为著名的美食街。
鸭血汤 南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈、鸭肫、鸭翅、鸭爪，都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个品种。鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜，用鸭汤煮出来，又香又嫩。 小煮面 小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错，汤是用香菇梗和豆芽熬出来的，特别鲜，没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好，一排古色古香的长窗，像是时光倒流，窗外是山是树，可以喝茶，还有小点心奉送，是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干，都很精致而且味美。 小馄饨 分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。 南京的小吃还有很多，像糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、蘑菇蒸饺、鸡汁回卤干、炒螺蛳。要吃特色，去夫子庙，去秦淮人家，去晚晴楼，一道一道的，摆在精致的小碟子小碗里端上来，精细之极，36道、72道小吃让你一顿都尝遍，真是一件过瘾的事情。南京不靠山、不靠海，没什么特产，却用最平常的材料，靠着化腐朽为神奇的手段和江南人独有的精细心思，成就了一帮心满意足的吃客，也许这才是南京小吃的精髓。 →回复
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。 →回复
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 →回复
在水西门大街茶亭站与南湖迎宾菜市场中间有一条巷子叫玉塘东街，进去不远左边有个小区大门门内一家是南湖最好吃的面馆。口味特好吃，价格也便宜。大肉面、小排面、牛肉面四元伍。加点素菜不要钱，浇头多面多。素什锦面二元、雪菜肉丝面二元，比那一带什么华友，刘长兴等面馆好吃实在。老板和气，加点什么素菜，雪菜，面条老板也不在意。阳春面味道也特好，面有劲一元伍。 →回复
有一个卖猪头肉的摊子卖了大概有十几年了,卖猪耳朵、尾巴、舌头、及猪头肉。烧得很烂，肉很香，肥而不腻。经常排长队，大家感兴趣的话可以去看看。在司背后里，五十中的旁边。不是六合猪头肉，是老板自己买来原材料自己烧的，烧了好多年了，特好吃的，有空可以去尝尝看。 →回复
在南京名气大是板鸭，但是南京人吃的多的还是盐水鸭。主要因为盐水鸭必须在作好的半天内吃，才是口味最佳，过了时间口味就差了。也不可在饭店吃（大饭店也不行），可能会是冰箱里的，或是早早配好的冷盘。最好是在城南的路边熟菜店，一人斩（南京人习惯说法）1/4（可行的），2人斩1/2，再买点啤酒，找个风景好的地方，细细品尝，也可以大吃一顿。（注意不要乱扔垃圾） →回复
去南京旅游不吃南京的鸭血粉丝汤你一定会后悔的，南京是个古城，很深的文化底蕴！鸭血粉丝汤在南京的大街小巷到处都有，但是要想吃到最正宗的还是要到小巷子去。一般都是经营了很多年，有的甚至是好几代的祖传秘方。那个鸭血粉汤吃到嘴里的感觉绝对是不一样，鸭血软软的、嫩能的、鸭肠韧韧的再加上稍带些硬的鸭肝，很有嚼劲，吃到嘴里一直从口到心都是舒服的！然后再喝一口原配汤汁，吸一口粉丝，那个感觉估计吃了之后，永远难忘。我有一次去南京回上海的时候，离火车开车还有一个小时，但是没有吃到鸭血粉丝汤，那个遗憾啊，满心都是，于是，毫不犹豫地打出租车到最近的一家鸭血粉丝汤店吃了一碗！吃完后心满意足的咂咂嘴又打出租车去了车站。坐在火车上还是一直在怀念那个味道。怀念鸭血粉丝汤，一点都没有错啊！朋友，如果你去南京，一定到尝尝，那样自己才能真正感觉到那地道的味道啊！ →回复
南京小吃主要便宜，而且有特色的：牛肉粉丝汤，赤豆元宵，锅贴，呵呵……附带上糊喇汤（有很多人可能不喜欢这汤，比较的黏糊），最最有意思的是汪鸡蛋（就是没有孵出小鸡的鸡蛋，好恐怖的东西），老鹅，鸭四件，也不错…… →回复
南京特色小吃 1. 羊肉泡馍：长白街348号有家“老陕家”面馆、郑和公园北面； 肉加馍、 2. 蓝空饭店：三条巷那边，稻香鸭、红烧老鹅、韭香脆皮鸡！。是很好的还有一个叫什么牛肉粒的也好吃昏的了！ 3. 山西炸酱面馆：顺着流行青年广场旁的天桥走到马路对面（方向：东面），对面是个学校（什么学校忘了，过去好象是个中学，现在是电大分校？）就在学校旁边的巷子里（是南北向的巷子） 4. 土菜馆：玉土园，白下路广电大厦斜对面。 5. 冷锅鱼：马台街。 6. 福粉：就是新街口一茶一坐楼上，下面会有服务员带你去的。 7. 云南菜馆：山西路土大力旁的巷子里。 8. 澳门餐馆：在金丝丽的后面~~侯家桥澳门轩。 9. 缇香粥店：在丹凤街（唱经楼）无穹花韩国料理在往前走一个巷子*金润发那儿，隔壁还有介绍过的韩国小店丹凤街派出所对面 唱经楼西街1号-4。 10. 龙宫龙虾：卫岗那家的龙宫味道比较好，龙虾的质量也不错啊！就是坐5，9，51，55，36路在卫岗下，车站对面就是啦。 11. 柴火烧的小馄饨：柴火馄饨在江宁路口对面的白露洲公园大门旁另外还有一家也不错在仙鹤街的来凤小区内的小花园旁 12. 文思巷史记高汤龙虾 近环北 13. 太好了，总算看到爱吃包子的同志了。 你们可以坐43路到红土桥站下，可以看到一个鸭子店在路口，从那个小巷子里进去就到了！ 14. 沙县小吃：太平南路522-1号。 15. 韩国糕点店：丹风街派出所对面。 16. 牛肉丸：三牌楼大街222-1号,潮州好面道。 17. 巴特尔羊蝎子小火瓦巷工商银行自动取款机对面！ 18. 美极鱼头汤：是在舜天大厦一楼（杭州开鑫人家大酒店），是在建邺路上的。 19. 蓝空饭店：稻香鸭、红烧老鹅、韭香脆皮鸡！是很好的！还有一个叫什么牛肉粒的也好吃昏的了！三条巷18号！还有订餐电话是025-84402968。 20. 安特鲁蛋挞：山西路苏宁环球购物中心负一楼名叫安特鲁蛋挞，口味还可以，现烤现卖； 21. “莫林餐厅”的酸菜鱼：江苏广播电台，在中山东路西祠堂巷3号，教育书店旁巷内； 22. 金孔雀米线店：（云南小吃）大光路2号。 23. 满手香（凤爪烧烤）四牌楼东大的天桥下面。 24. 任记鸡褒馆：长白街1家，后宰门街上1家，鸡褒馆是橘红色的店牌，其实那里还有几家店都不错象居士林开了十几年了做家常菜满好的，新开的湘海楼那种辣的蕨菜褒也很过瘾的。 25. 菊花脑包子：王府大街上的安乐园，在朝天宫旁边，旁边是韩国菜檀君，它是清真小吃馆，老字号了。 26. 七家湾锅贴：在建邺路到红土桥的那条路上，在老泰仓巷小学对面，那里对面现在是一个修摩托车的店，停车到很方便的，那里有2家“金记”的。口味都差不多的。其实不见得有多好。名气大点的“李记”，那家的味道最好！ 27. 甜点店在西桥236号,Tel:83301907 28. 文思巷史记高汤龙虾： *近环北大市场。 29. 厦门小吃店：地址在 鱼市街57号!(这地址是我特地问的) 从乐客多这边进丹凤街的,之后一直往前走,一直走到快走出丹凤街这条路的时候,在你的右边有条小街,这时你就拐进去,然后仔细看,满显眼的最后一家(这家旁边是家南京顺弛和一家桂花鸭子店)! 30. 牛肉汤：莫愁新寓那边的一家店,如果是的话,就坐18路到迎春里(审计学院)下,然后一直走,走到有个街心花园的地方,那里是个*路口,然后左拐,一直走,走啊走,就到了. 在金凤凰集贸市场附近.去吃了,牛肉汤和牛肉锅贴的确不错.牛肉有两种,还是觉得熏牛肉比干切的好吃. 31. 私家菜馆：85164767（预订电话）13705173121或者直接去我们的小店地址是新店的地址是中山门外卫桥。具体的走法是。坐49/51/36/29/9/55/5/315/游1/游5/309/805夜车/到卫桥站下。向前走100路的左边，米虹灯广告牌为森润源美食休闲中心。预订电话是85164767 本周厚道推荐菜是私家鱼丸汤。绝非一般鱼丸。。 32. 广式烧腊：长乐路147号,金榜大市场对过。 33. 城南旧居：（招牌菜是蜜汁牛腩和香辣牛肠）秦虹西路95号,坐23、58到红花村的前一站下，然后向前走到一个丁字路口向右拐就能找到，小店很有特色，店门口招牌是用竹子做的！ 34. 四川小饭店：坐往下关方向的16，100，31，34在虹桥（南京饭店）下，下车就是。如果是往新街口方向做在虹桥（南京饭店）下来往前走一点过马路就是，就是卖兔子肉和兔子脑袋。 35. 金同记鸭油烧卖：地址是在夫子庙王府园街对面的巷子口，好吃又便宜，没去过的朋友赶快去试试吧 36. 小马牛肉面：坐35、301、43、317到仙鹤街下往鸣羊街走一直走到底就是。 37. 海南鸡饭：王府大街三盅两茶。 38. 辣子村：升州路140号左右（特色菜:全水鱼、鬼血旺、辣子鸡等等）。 39. 江风鱼馆 石鼓路422号左右 金斯利喜来登后面 特色菜：原料都是江鱼、江虾，值得一尝！ 40. 俺家小院 森堡大厦南边的小巷（好像叫“庵宫庙”） 特色菜：农家菜 41. 苏北四大碗：新街口邮局旁王老二土菜馆 42. 宁夏烤全羊：中华路509号，鑫源西夏饭店。*近中华门城堡在军师巷小区对面 43. 私家菜馆：（e米不到）虎踞北路39号； 44. 中华路上的哈斯园清真菜馆：就在三山街33路车站旁 45. 城南小火瓦巷上的一鸣奶吧； 46. 朱记烤活鱼淮海路154号，那个地点没有标志建筑电话85165373自己问老板怎么走吧 47. （润妙家蒸饭）在傅厚岗路上，其他的饭口味一般，那个酒味五花肉的饭口味还不错，一份16到18块。乐客多西北面马路对面的小区巷子里。 48. 石门坎，蓝天进修学院旁边52，81、90、17到天堂村下，向前走-过苏果、农行及蓝天专修，*右手边的巷子里，很好味的大肠，酥烂，味香，量多。天坛新寓内，王记。 49. 文安街来风酸菜鱼过了节制闸，路右手，门面不大，对面是网吧。要仔细看，因为门头不清楚。 50. 南京市西止马营48号的“红橱楼”川菜馆里面的红橱水煮鱼简直是美味啊（王记酱骨头汤的东侧30米处，苏果便利店旁）此店的水煮肉片、辣子鸡也很不错 51. 孜然羊腿，腿骨鲜汤，徐州特色，喜欢*羊肉的各位八防去试试！地址：红山路的十字街价格狂便宜，直接说羊腿二吃，一般3个男人连饭在内30元左右。 52. 无名的汤包店,好吃的很!连我这个不太喜欢肉肉的都能吃一笼!还不觉得腻!而且性价比也最好!1.5元1两四个,一笼2两!还送豆浆!只有早上有,现在有时买到11点!生意好得不得了!好了不说了,告诉大家地址吧!在绒庄街口,就是张府园苏果超市对面的巷子,过了桥,会看到一个电话超市,对面就是!坐公交车,41路\\80路\\82路张府园下! 53. 我所知道的三家鸭脖子1文思巷(海关边的巷子)安子烩牛三边的2小馋丫在明瓦廊电话85160780;3精武鸭颈电话85128580明瓦廊109号,易记面旁,标点介绍过的应该是第1项。 54. 沐陵路的南嘉家常小馆。口味还可以挺爽口的，*近市公安局那里。 55. 双鱼螺丝虾在湖南路上的簪花堂，凤凰台酒店的边上，口味就不好说了因为我没有尝，那么多种起鲜的食材在一起一定会很鲜吧，不过加了那么多的辣椒花椒还能吃出鲜吗？... 56. 南大盖交饭：店址就在汉口路上，哈罗哈上去，左手一家。店名我忘了，但只要中午到那边一看，就应该能看出是哪一家了。人气特旺。我不是南大的学生，但因为家近，也经常去那里玩，所以在这家店吃过好多次。我觉得是我吃过的最好吃的盖交饭了（会不会觉得夸张？但我就这样认为） 57. 兔子火锅在长白街38号四川傻儿火锅，巴子烧鹅的南边一点。兔子是用高压锅压出来的,所以肉很烂.土豆的味道也不错.但是他家的啤酒鱼就不敢恭维咯.鱼片是裹了芡粉下油锅炸过的,感觉不好吃. 58. 五香蛋在三山街华联超市的旁边，一个老太摆的摊子还挂有健康证，七毛一个，有有壳和无壳两种，至于口味我那天吃的太饱没有尝闻起来很香我想不会差，旁边还有一对七八十岁的老夫妻卖玉米棒和煮熟的山芋看起来也很有感觉 59. 三嫂子川西凉皮看起来好好吃小营,太平洋电子商城(东边)斜对面! 60. 金陵百货负一楼金淼德国传统的巴伐利亚烤猪肘，还有德国的酸菜配上啤酒味道一流，外皮脆脆的里面香香的还有那一层胶质... 61. 鸡鸣汤包：珠江路，从珍珠饭店往碑亭巷走路口是光大银行，里面右手第二条巷子，进去50米，中午刚去了。走碑亭巷，问人找玄武教师进修学校，在它东面50米处。走长江路进网巾市，如意里或者红庙，原新宁中学先九中分校大门左手的巷子进去200米左右。 62. 日本咖喱饭：其实我也不知道怎么形容，在三牌楼和会街的M前面往鼓楼方向有条河，这个快餐就在河的旁边。面向南方的马路右手边，河边有一排小店，这就是其中的一家了，口味还不错价格也便宜没有超过15块的套餐，大家有空可以试一下。 63. 在常府街猫空对面，有一家金鼎烧鸡公。他们家最好吃的不是烧鸡公，而是鱼头火锅。听老板说，做火锅的原料全是从四川老家寄过来的，南京是买不到的，所以在别家也吃不到这种味道。我也是朋友带我去吃了一次，就上瘾了。那个味道真的是。。。。 64. 在位于延龄巷金鼎烧鸡公斜对面的丽仁居，我对涮羊肉没太大的兴趣不过他家的烤羊跟不错很香我吃了N条..... 65. 城南牛肠沙锅秦虹村苏果超市左侧，口味也是还可以，吃牛肠可以点加多粉丝，或多加干丝，或纯牛肠的。就在我家门口，做301 63 316 43 81 到秦红小区站下就能看到了 66. 闽南菜：海福巷工程兵学院1号,口味清淡价格不贵还是个吃饭的好地方。 67. 在仙鹤桥的苏果超市旁边的宜宾渔庄,价格挺实惠的,四个菜不超过八十块大洋,明天还有他家的鱼菜亮相大家注意看吧 68. 晶凤水景鸡：上海的三黄鸡，各类鸡部件，鸡汤面1-2元 太平南路有一家，*近夫子庙那边，超妍美容挨着就是；夫子庙好又多有一家 69. 臭豆腐和老鸭煲 洋珠巷"焰舞台"旁边的巷子里，名字叫吃了又吃，口味浓郁很不错 70. 港式餐厅：葡国烧肉,美味蝴蝶骨,虾铰，*烧酥,香麻*烧肠粉, 云吞米线,炒牛河，2个人吃的话100就可以了，菜的价格在18~25之间，一份菜2个人量湖南路肯得鸡旁边的百代餐厅 71. 金陵徽菜馆：河海大学会堂正对面的扬州路上的 72. 西止马营的王记骨头汤 73. 鸭血馄饨有2家：（1）蓝旗街即七中大草场往前走，看到两张台球桌，再往前一个卖烧饼的，紧邻就是这家馄饨！（2）南湖7号路：莫愁湖公园南门，对面的巷子里走到头，右转，再到头左转，走出来后再后转，就在一个小区的门口， 74. 牛肠沙锅：秦红小区，做43 63 81 301 316到秦红小区那站下，在极限健身中心门口哦； 75. 马里兰蟹饼是美国高档餐厅必有的一道菜，三只蟹做一个饼只用螃蟹黄和肉，新街口盘古亚太五楼的欧麦可西餐厅 76. 红烧牛肉：丰富路土菜王 77. 小李汤包：殷高巷30号（商检宾馆巷内） 78. 老瞻园面馆：集庆门五福街巷内； →回复
秦淮八绝 南京小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。 名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝。 一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝 二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴 三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼 四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包 五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面 六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕 七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺 八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 →回复 共有 12 条评论，点这里查看所有评论（VIP会员功能）
|
|