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井冈山美食 井冈山菜肴属于庐陵菜系，其主要特色是讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。原料大都是选用当地的土特产，地方特色十分浓厚。 井冈山的著名菜肴有全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。 小贴士：游客们来到井冈，除了品尝井冈山地区的特色菜肴外，不妨再尝尝风味独特的井冈红米饭。 在井冈山的饭馆里都可以吃到。 井冈南瓜汤 南瓜是一种很好的保健食品，山里的南瓜特别香甜可口，用它烧成的汤味道鲜美，营养很丰富。 全副銮驾 将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖，色泽红亮，味道香浓，口感酥烂。 荷包玻璃鱼 将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。 莲花血鸭 将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒。色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。
红军套餐即红米饭、南瓜汤、秋茄子，一饭一菜一汤组成“红军套餐”，品味当年红军的生活，“餐餐吃得精打光”。 石耳炖武山:石耳是井冈山的山珍；武山鸡，是井冈山下武山特有的一种鸡种，石耳炖武山鸡，具有清热、降压、滋阴、补气的作用，特别为妇女所欢迎 泥鳅钻豆腐:泥鳅饿养数天后，将泥鳅、豆腐、适量清水放入锅中，让泥鳅在豆腐中乱钻，然后小火炖煮，最后加上莸花、香油等调味品，一锅鲜嫩、营养丰富的泥鳅汤就做成了。 →回复
庐陵菜的主要特色是：选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长烧、焖、烧炒，注重保持原汁原味，突出鲜香，偏重口感的爽而不腻和兼有辛辣，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原料大都是选用当地的土特产，故地方特色浓厚。 庐陵风味佳肴甚多，如脍炙人口的"全副銮驾"、"永新狗肉"、诱人垂涎的家乡肉"血鸭"、文山鸡丁宴席上品滋补乌鸡、肉麻细嫩的"万安玻璃鱼"、味美肉嫩的"炒石鸡仁"、奇香异味的千煸桔丝等等均是久负盛名的珍肴。不光菜肴方面具有地方特色，井冈红米饭也别具风味。在井冈山景点附近的宾馆饭店都可以吃到这些美味。 另外，井冈山的特产有猕猴桃、金桂、山梨、杨梅、石耳、木耳、香菇、玉兰片、玉溪荼、黄连等，旅游者可自行选择。 →回复 |
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