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惠明寺当地的惠明茶 走进畲民家中，她们非常热情，会在第一时间为客人泡一杯茶，在畲民纯朴的山歌中有这样的唱词：人客落寮就泡茶，一碗浓茶无须讨。这还不算，还要给客人端上两道自制小吃：腌姜片和红薯干，姜片是用来暖胃祛寒的，红薯干能去躁充饥。女庄主对我说，尝尝看，这便是饮惠明茶最原始、最正宗的方法了。
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