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洪运轩饭庄 洪运轩饭庄 地址：西城区辟才胡同，民族饭店后面 乘7路、38路公共汽车辟才胡同站下 电话：（010）66072090 11：00-14：00 17：30-21：00 招牌菜:涮羊肉 收费方式:现金 客容量:50人 环境:简单大方 是否接受定位:可定位 人均消费:30 涮羊肉，西四白塔寺的“能仁居”一带可是谁都知道。至于“洪运轩”，那就得精通食经的人才会明白，连“纽约时报”都曾在96年为此作过报道，国内的人更应该去试一下，什么才算正宗的老北京涮羊肉。 细查一下，原来涮羊肉行业也有排行榜，而95、96年的冠军就是“洪运轩”，这里的羊肉全是由手工切割、肉质鲜美、不带杂质、调味料也是独家秘方。葱油麻酱，加多加少味道都不一样，更有“生吃羊肉”这一特色，价格会比普通一盘羊肉要贵出许多。因为那些肉全是羊后腿内侧的精华部份，入口即化，混着日本芥茉，别具风味。 洪运轩，教你涮羊肉的新一课。
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