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好吃的很多
【烧腱灵】：是将去除筋肉膜的猪腰、猪心、猪前腿肉切成寸长，以调料拌匀，待五六小时液汁被吸收后，用猪油网卷紧圆筒状，然后用铁叉串好置于木炭炉上烤，熟时切成寸段，加芜荽等食用。以上两种的特点是油而不腻。
【金钱肉】：是将猪前腿瘦肉和肥肉各切成大小相同的圆形，和调料拌匀，搁五六小时；液汁吸收后，瘦肉、肥肉相间隔的串进铁叉，叉的两端用甘蔗固定，用木炭炉烤熟即可食用。
【蚵仔煎】:主要是以牡厉（呵仔）中的上品珠呵为主要原料，拌入鲜蒜、韭菜、白菜、肉丝、鸡蛋等，加入地瓜粉，在垫锅中用油煎。煎熟后配以特制的辣酱，趁热食用。
【烧 卖】 :又称“肖米”，是用萝卜丝、白菜丝、瘦肉丝、虾干、比目鱼等做成馅，再用面粉加少量地瓜粉制成烧卖皮，并把皮捏成小杯状，约一寸高，底座圆平，中间细腰，上面开口，塞入馅料后在蒸笼中蒸熟，吃时配以荞辣。
【咸虾蛄】:主要是以虾蛄为原料，加入酱油、醋、蒜蓉、蒜丝和开水，过一段时间上下搅拌一会儿，直至壳能完全剥离为止。咸姑是佐稀饭的最好食料。
【鱼 丸】：主要是以各种鱼的肉为原料，经精取细刮制成肉泥状，加入研细的粉料并配以硼粉，搅拌均匀后下到沸水中，熟后捞上晾干；吃时，佐以芹菜、葱油等重新煮沸即可食用。
【薰 鸭】：薰鸭、薰墨鱼、薰鱿鱼就是在锅底放上白糖，将鸭、墨鱼、鱿鱼等放在白糖上面，盖紧锅盖，不使蒸汽漏出；然后放在炉上薰几分钟即可食用，其特点是保持了其原汁原味。
| zyw99001(书房里的鱼) |
2007年2月7日 15点57分 |
评分:10 |
评论:福建 → 漳州 → 铜山古城 → 美食
还有晚上可到在路边摊上吃到“猫仔粥”和各种炖罐，都是货直价实的好东西，而且价格又不贵。
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