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郫县美食 郫县美食 施鸭子 系川西平原久负盛名的传统食品，以其精湛的技术，独特的风味享誉省内外。“施鸭子”创制于1884年，距今已有一百多年历史。施鸭子最主要的特点是：肉和骨头的离合力强，里外味道一个样，体表光洁无毛，呈淡黄色，肌肉剖面呈玫瑰色，脂肪呈淡黄色，能在当地夏季两天时间内保持其色，味不变，肌肉紧密，富有弹性，自然腊香，咸度适中，皮脆肉嫩，滋润化渣，回味悠长。 蒋排骨 选用新鲜肉排，经过考究的熏卤过程，使其具有色泽微红、口感干爽、鲜美香润等独特品味，是今日鹃城饮食文化中一道时令工艺菜。
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