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美食 地方名吃 1.建水燕窝酥2.石屏豆腐皮3.大头菜4.开远小卷粉5.狮子糕6.火夹清蒸乳饼 另外还有地方特产 1.芦笋是一种高级名贵蔬菜，食用芦笋成为发达国家人民的生活习惯，因为它含丰富的氨基酸和组织蛋白，对抗癌和抑癌有明显的作用，所以深受消费者的青睐。芦笋制品也开始走进北京、上海、广州、成都等大中城市的宾馆、饭店和超级市场 2.川明参是一种名贵的中药品，即可药用，也能食用，是集医疗、食疗为一体的古之贡品。具有补肺、健脾、强身等功能 通江银耳是中国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有极高的药用价值和食用价值。
餐馆推荐： 巴中的餐饮以川北凉粉最为出名。其实这里的腊肉也是一绝，陈香扑鼻，咀嚼时满口生津，令人食欲大开。此外，民间用杀年猪的鲜血和豆腐、糯米等加工制成的血丸，也别有一番风味。通常这些餐饮在路边的小店里都能找到. 巴中小吃： 顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅，配上考究的佐料做成，具有“粉、馅、汤”三鲜的特色，米粉质细绵软、馅味无腥膻、汤色乳白而滚烫。现在，南充城里到处都有卖羊肉米粉的，汤与粉加在一起，一大碗只要1.5元。最为有名的是朱老拱粉店。 小贴士：羊肉粉有驱寒祛湿的功效，故冬天有人喜欢用食用羊肉粉来发汗治疗感冒 川北凉粉清末问世，已经有百年历史。不仅制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及精选大蒜捣制的蒜泥。色、香、味俱全，红辣味醇、鲜香爽口。南充的老字号川北凉粉店就在市中心。 来历：据说南充县农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店，都仍以“川北凉粉”为招牌，生意非常火爆。 →回复
巴中人在每年小寒过后，家家户户都开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏，这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。 →回复 |
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