当前位置:中国浙江绍兴酒乡东浦概况
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浙江绍兴酒乡东浦概况
绍兴东浦制酒现场
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  东浦是浙江省历史文化名镇,也是“浙江旅游乡镇”,它位于绍兴市区西郊7.5公里处。这里土地肥沃,物产丰富,河流纵横,风光秀丽,素有水乡、桥乡、酒乡之称,是宋代爱国诗人陆游、辛亥革命先驱徐锡麟、当代文学家许钦文的故乡。东浦镇的东浦老街是一条很有历史和特色的街道。这条老街头朝东,尾朝西,它形成于南宋,繁华于清代,早在元代,老街逢六设猪市。沿河南北店铺林立。在250余家店(铺)中酒楼就有45家。酒旗招展,酒客满座,觥筹交错,佳酿飘香。清人李慈铭在《夜沿官读诸水村至东浦得两绝》中写道:“夜市趋东浦,红灯酒户新。隔村闻犬吠,知有醉归人。”诗歌逼真地写出了东浦酒店夜市盛况。老街虽在六七十年代惨遭破坏,没有像当时的繁华景观,但老街结构不变,百分之八十的老店铺还保留着,还有很大部分居民喜欢在老街出市买菜。电视剧《九斤姑娘》、《狂生徐文长》、《阿Q正传》,电影《风雨故云》、《彷徨》等影视片都在此拍摄,被演艺界称为活动摄影棚,近几年东浦镇已采取保护措施,并拟定建设“酒文化街”。



  东浦是典型的江南水乡,境域内东面的青甸湖,就是古鉴湖的残留部分。大家都熟悉绍兴的唐代大诗人贺知章,当他因年老向高宗皇帝辞官回乡时,高宗赐他“镜湖判溪一曲”,故后人将鉴湖称“镜湖”。李白在他的《梦游天姥吟留别》中就曾写道“一夜飞渡镜湖月”。因其水清如镜,又称“照湖”、“鉴湖”。此外还有“庆湖”、“贺家湖”、“南湖”、“长湖”等名称。最早的时候,绍兴是一片近海的低洼地带,时常水灾泛滥。东汉永和五年,会稽太守马臻关心老百姓的疾苦,筑堤储水,汇集了会稽、山阴县36条小河的水。形成一个长80公里,周围179公里,面积约2百平方公里的古鉴湖,比现在的西湖大30倍,分布在山阴、会稽两县境内,成为我国东南地区最古老的水利工程之一。古鉴湖湖面宽阔,有巨大的蓄洪能力。湖堤有闸门,又筑有闸、堰、阴沟、涵洞等排灌配套设备,现东浦境内尚有壶筋堰、清水闸等遗址,并沿用为地名。你看迎面开阔的鉴湖:远眺青山叠翠,近看碧波映照;湖水之间,乌篷船破水而来,石拱桥静静地躺在湖面,随风飘来两岸的花香、稻香、老酒香……这自然秀丽的风光,曾吸引着历代著名文人学者留连忘返,并留下了大量千古传唱的名句。王羲之的“山阴道上行,如在镜中游”;王十朋的“人在镜中,舟行画里”;李白的“我欲因之梦吴越,一夜飞渡镜湖月”;杜甫的“越女天下白,鉴湖五月凉”。陆游晚年定居故里三山,在饱览鉴湖风光之余,发出了“千金不须买画图,听我长歌歌镜湖”的赞美之词。



  为了保护鉴湖水域,1988年7月,浙江省人大常委会颁布了《浙江省鉴湖水域保护条例》,1993年4月浙江省人民政府批准鉴湖风景区为省级风景名胜区。东浦境内桥梁遍布,全镇共有328座,东浦的桥不但多而且颇具特色。民间桥梁千姿百态,优美别致。有桥上建廊建亭的;有桥头建庙设台的;有拱式与梁式结合的,也有拱式与涵洞结合的;也有桥上走人、桥下两边背纤的立交式多用桥,堪称一大景观。东浦至今还流传着民间桥谚:“磕头跪拜上大桥,上城坐船马院桥,东浦老酒越甫桥,吹吹打打薛家桥,说天话地大木桥,买鱼买肉过洞桥,哭哭啼啼走庙桥,欢天喜地跨新桥,求医看病西巷桥,革命传统下大桥”。这十座桥谚道出了东浦的风土人情、桥的特色和文化内涵。



  在东浦众多的桥当中,泅龙桥是一座很有特色的桥,也叫计眼桥,坐乌篷船去游览这座桥,别有一番情趣。泅龙桥附近的这片宽阔的水域叫青甸湖,在东浦的南面。泅龙桥,是鉴湖水系中的一座别具风格的古石桥,它的桥身十分悠长,如巨龙般横卧于宽阔的湖面。主桥三孔,一大两小,为拱形桥;副桥十七孔与主桥紧紧相联,为平板桥。桥两边都是浩森碧波。此时,游人最好能停舟上岸在桥上走走。那悠悠延伸在水面的桥板,记录着岁月和风雨的年轮。中间发白而略显光滑,可见行人走的踪迹;两边青苔斑斑,可见风雨剥蚀。主桥桥墩处所置四个石雕龙头,虽无芦沟桥石狮子的雕工细腻,却另有一种粗旷的野趣和韵味。为什么在如此阔宽的湖面要花这样大的工程量来建这座桥呢?原来每当雨季或山洪瀑发,大量的水流拥人鉴湖,此桥倘无足够的桥孔,便会阻滞水流,引起上游泛滥成灾,所以这么多的桥孔其主要功能是为泄水之用。二是可以降低水浪对桥身的冲击,保证主桥体的安全。三是节约造桥的石料,四是船只便于通行。观赏泅龙桥景色,最好是要在夕阳西斜之时,此时西边的云霞如火如茶,阳光在云层中反复折射,映人湖中,激起波光万里,变幻出一层层动人绚丽色彩。泅龙桥的轮廓也被镶上一道金色霞光,勾勒出一道长虹卧波、金龙欲飞的风景。



  东浦是酒乡,它的桥也与酒有关。有座桥叫“新桥”,为三眼石拱桥,在镇的西面。桥上有副对联“浦北中心为酒国,桥西出口是鹅池”,这副对联好似一幅彩色的画图:在碧绿的河面上,一对对红嘴赤掌、如雪如玉的大白鹅,引颈高歌,展翅嬉水,银珠飞溅,碧波荡漾。对联开门见山点破了东浦的特产是酒,酒坊林立,酒旗重重,这是酒的世界,反映了东浦镇的酿酒业在绍兴所占的重要地位。



  这里还有朱厚照沽酒的孝贞酒坊遗址。孝贞酒坊坐落在越甫桥畔,当年这一带酒肆鳞次栉比。如今尽管两岸已是住家,唯街南街北的门面,依旧保存着旧时酒户模样,一看就让人想起“风吹柳花酒店香,吴姬压酒劝客尝”。据传说,当时明武宗微服来到这里,在酒坊后边店堂里沽酒品尝,大为赏识,又得悉掌柜的竟是婆媳二人,越发惊喜,高兴之余,赠题了“孝贞”二字。回到北京,这位风流皇帝便一道圣旨钦定为朝廷贡品。两百年后,乾隆南下巡视,也慕名前来,这位热衷于到处留墨宝的大清君主,在品尝东浦佳酿后,自然又有一番挥洒,赏赐金爵。自此,孝贞酒坊便将乾隆用过的这只金爵印在坊单上作为商标,酒坊名声因此大振。这只金爵至今仍存在酒坊传人手中,如有缘我们可一饱眼福。



  在东浦,无论走至哪里,都能望见耸立在古镇上空的那条据说是乾隆的留墨:“越酒行天下,东浦酒最佳”。东浦酒具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体和香、醇、柔、绵、爽的综合风格,是越酒中的珍品。东浦酒最佳的谜底是什么呢?东浦酒除了好水(鉴湖水)和好米(当地盛产的优质糯米)外,最重要的是一套独特的酿酒技艺,有人曾把鉴湖水和优质米作为酒之血和酒之肉,那么这传统技艺,可以毫不夸张他说,就是酒之魂了。具体的操作工艺,要请“酒头脑”也就是做酒师傅介绍,另就是要各位在参观中自我领悟了。东浦酒的这套独特技艺是祖祖辈辈传下来的,是几千年实践的结晶。东浦是绍兴最早的酿酒地,其历史可以追溯到大禹时代,到了清代,这里几乎家家酿酒。“名泉所在,必有佳酿”、“天下灵泉汇鉴湖,制成佳酿色香殊”。东浦黄酒不但产量多,而且历朝以来屡获佳奖。



  酒乡孕育美酒,美酒又为酒乡带来了独特的文化传统,以往每年农历七月初七是酒仙神诞。这时要举行一年一度的盛大庙会、赛龙舟迎酒神,弦管笙歌,通霄达旦。据史料记载:元朝绍兴路总管泰不华曾在东浦的薛渎村“饮乡酒,赛龙舟,与民同乐”,举行饮酒礼,可见,早在700年前,东浦就有饮酒、赛龙舟的习俗。1936年,地方绅士陈子英提议将“酒神会”改为“酒业会市”。酒业会市除祭神、迎神赛会、演社戏外,还有龙舟比赛,热闹非凡。当时,商贩云集,尤其是酒坊酒店,与外来客商洽谈业务,品尝酒质,签订老酒购销合同,酒坊根据合同约定情况,确定黄酒产量。东浦酒业会市是绍兴黄酒产销旺盛的生动写照。现在,这一活动已发展成为今天东浦的酒文化节,自1987年至1993年,东浦镇先后举办了四次酒文化运动会。有舞龙、舞狮、赛龙舟,有戏酒坛、抓举酒坛、持酒杯、挑酒坛、品酒赛,还有踩高跷、武术等多种运动项目,引了众多的国内外新闻记者参加。第四届浙江省摄影艺术周的摄影家汇聚东浦,摄下了一个个难忘可贵的镜头,《人民日报》海外版、《文汇报》、《解放日报》、《羊城晚报》等国内外著名大报都相继报道了运动会的盛况。大家还可以参观酒文化运动会的图片展览,观看其专题录像片。   
                       







 

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