当前位置:中国江苏扬州旅游 特色美食 → 琵 琶 对 虾(扬州)
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扬州 → 特色美食 → 琵 琶 对 虾(扬州)
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  原料:对虾、蛋黄、淀粉、番茄酱等。

  制法:对虾去头及内脏,从背部批成琵琶形腌渍;用蛋黄,淀粉制糊,将虾挂糊下油锅中,炸制使其酥脆,熬制番茄酱卤汁浇于虾上即成。

  特点:外酥里嫩,色泽艳红。


 

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