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卧牛山蕴藏着丰富的温泉和矿泉水资源，现正在开发。遍布在山上和湖畔的几十种山野菜，经过独特的加工制作，不禁使人拍案叫绝。官厅湖水产资源十分丰富。鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲇鱼、胖头鱼、白条鱼、青虾、龙虾应有尽有，其中专供国宴的官厅鲤鱼和龙虾，倍受中外宾客的青睐。

 

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