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云南的过桥米线，用料讲究，吃法很特别，凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。米线分粗细两种，粗米线经过发酵略带有一点酒酿味，可根据个人口味选择，一般5-20元/碗。在品尝过桥米线的时候切记不要先喝汤，不然会烫伤嘴唇、舌头。
过桥米线由三部分组成：一是鸡汤一碗，每碗不少于600克；二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘；三是米线。
昆明最正宗、最好吃的过桥米线在福华园，靠近景星街（花鸟市场），过桥米线套餐10元起，最贵的280元。
另外，在民族学院旁的过桥园，也可品尝到正宗的过桥米线；位于小西门的江氏兄弟桥乡园的过桥米线味道也挺不错。
行知提示：关于过桥米线的来源，还有一个传说。相传在清朝光绪年间，适逢赶考前夕，一位书生在南湖中的一个孤岛上苦读圣书，贤惠的妻子每天都要走很远的路，翻一座山、过一座桥为自己的夫君送饭，可每次等送到的时候，饭菜都凉了。
聪明的妻子想出了一个办法，这天她又去送饭了，在一碗熬好的鸡汤内加入肉片、韭菜、米线等，鸡汤表面有一层厚厚的油，等送到岛上的时候，汤还是热的，看到夫君能吃上热腾腾的饭菜，妻子笑了。
于是，此事一时被传为美谈，过桥米线也因此流传至今。
| izyguest(爱自由旅游网自游人) |
2007年7月16日 00点57分 |
评分:10 |
很早就听说过桥米线了.我是一个酷爱吃米线的人,在我下班经过的路上就有一间这样的店铺,那是我经常光顾的地方.每一次,我都会边吃米线边看墙壁上有关云南特色的介绍,这个暑假终于有机会到云南一游了,到时我一定要尝尝正宗的过桥米线!
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